Chupitos de queso y tomate al picual

Ingredientes:

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  • 1 brick pequeño de nata
  • 1 tubo de queso de cabra
  • aceite picual
  • pimienta
  • sal
  • ½ Kg de tomates maduros

Preparación:

Se pela el tubo de queso de cabra y se parte en trocitos.

Después, se meten en el robot de cocina y, poco a poco, se va añadiendo la nata hasta que adquiera una consistencia cremosa. Se pelan los tomates y se licuan emulsionados con un chorrón de aceite. Salpimentar. Para montar los vasitos se coloca una capa de dos dedos de grosor de crema de queso, el puré de tomates y un chorro de aceite en forma de espiral.

Se refrescan en el frigorífico y se sirven con cucharaditas de café.

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