Ingredientes:
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- 500 ml de leche
- 80 g de azúcar
- 2 gotas de esencia de vainilla
- 1 pan payes pequeño
- 1 cucharada maicena o harina de arroz
- aceite de oliva
- azúcar glas
- cacao en polvo
- ralladura de naranja
Preparación:
Poner a cocer la leche con la ralladura de naranja. Cuando hierva incorporar el azúcar y las gotas de esencia de vainilla.
Mezclar la maicena o harina de arroz con cuatro cucharadas de leche fría, no ha de quedar grumos. Añadir a la leche y dejar cocer a fuego moderado sin dejar de remover con una cucharada de madera o varillas hasta que espese. Retirar del fuego y reservar.
Cortar el pan payes en rebanadas, rociar con un buen chorro de aceite de oliva y espolvorear generosamente con azúcar glas y cacao. Servir este pan acompañando la crema de leche.