Ingredientes:
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- Ingredientes para 4 personas:
- 125 g de cebolleta
- 90 ml de aceite de oliva virgen
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada sopera de perejil
- 1 Kg de patatas
- 1 l de caldo de pescado
Preparación:
Pelar la patata y cortar en rodajas finas. Poner en agua fría durante 10 minutos. Por otra parte, picar la cebolleta y los ajos.
En una cazuela poner el aceite de oliva virgen e incorporar el ajo. Cuando empiece a bailar el ajo, echar la cebolleta y pochar durante 5 minutos.
A continuación, añadir las patatas cortadas en rodajas y rehogar durante 10 minutos.
Acto seguido, echar el caldo de pescado y a partir de aquí, dejar cocer 20 minutos a fuego lento.
Triturar en la batidora de vaso y servir caliente espolvoreando el perejil por encima.