Ingredientes:
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- 2 colas de falsa langosta
- 1 chalota
- 2 tomates
- 1 aguacate
- 40 g de nueces peladas
- 20 g de alcaparras
- 50 ml de vinagre de manzana
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de hojas de lechuga variadas
- pimienta
- sal
Preparación:
Cortar en láminas la falsa langosta. Pelar y picar la chalota. Pelar, retirar las semillas y picar el tomate. Pelar y picar el aguacate. Trocear las nueces.
Mezclar en un recipiente la langosta, las verduras y las nueces. Agregar el vinagre, salpimentar e incorporar, poco a poco, el aceite de oliva removiendo sin parar.
Lavar, trocear y escurrir las hojas de lechuga. Distribuir en las copas con la vinagreta de langosta por encima. Servir con alcaparras por encima