Ingredientes:
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- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- media zanahoria
- 1 calabacín
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de tabasco
- 1 pellizco de azúcar
- 1 lata de almejas
- 1 cucharadas de perejil picado
- 200 g de espaguetis negros
- 1 fondo de caldo de marisco
- pimienta
- sal
Preparación:
Pelar las verduras y picar en dados. Poner en el fuego un sartén con aceite, añadir las verduras y saltear unos minutos.
Cuando estén tiernas incorporar las almejas escurridas, el tabasco, el azúcar, el perejil, salpimentar y remover todo el conjunto. Dejar que se abran, apartar y reservar al calor.
Cocer los espaguetis en un fondo de caldo hirviendo hasta que estén al dente. Verter sobre un colador para que escurran, repartir en los platos y coronar con las almejas. Servir.