Ingredientes:
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- Ingredientes para 24 flanes:
- 250 g de guisantes
- 200 ml de leche
- 2 huevos
- 1 trufa negra
- sal
Preparación:
Cocer los guisantes en agua con sal 5 minutos. Pasarlos por agua fría. Escurrirlos y secarlos con papel absorbente. Triturarlos con la leche y pasarlos por un colador.
Añadir los huevos y sazonar con sal y la mitad de la trufa rallada.
Introducirlo en moldes individuales y hornearlo al baño María a 150ºC, 40 minutos aprox. hasta que al pinchar la aguja salga limpia.
Cubrirlos con el resto de la trufa rallada.