Ingredientes:
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- 500 g de gambas
- 100 g de harina
- 6 hebras de azafrán
- 1 huevo
- 1 dl de agua
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- sal
- salsa de soja
Preparación:
Pelar las gambas reservando la cola. Disponer en un recipiente con la salsa de soja, tapar y dejar macerar durante 1 hora.
Preparar una pasta mezclando en un recipiente harina, el huevo y el agua. Salpimentar. Mezclar con unas hebras de azafrán.
Calentar una sartén amplia con abundante aceite. Sacar las gambas del líquido de maceración, sumergir en la pasta y freír hasta que estén doraditas. Dejar sobre papel de cocina para escurran. Servir con salsa mayonesa si se desea