Ingredientes:
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- 300 g de patatas congeladas
- 1 puerro
- aceite para freír
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil
- 3 huevos
- 2 cucharadas de vinagre
- pimienta
- sal
Preparación:
Limpiar y cortar en aros finos los puerros (3 min).
Calentar una sartén con aceite y freír las patatas con los puerros hasta que estén tiernas. Sacar las patatas y reservar. Retirar parte del aceite de la sartén dejando un fondo como de 3 cucharadas (4 min).
Picar los ajos y el perejil. Batir los huevos y mezclar con el vinagre. Poner la sartén en a calentar en el fuego y freír los ajos con el perejil. Añadir las patatas, salpimentar e incorporar los huevos. Mezclar hasta que cuajen y servir (5 min). Truco: Si no quieres elaborar esté plato con patatas congeladas, déjalas peladas y cortadas el día anterior se te mantendrán si las dejas en un recipiente con agua fría. Variante: Ahorras tiempo en la cocción de éste plato si cuajas los huevos en el microondas.