Ingredientes:
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- 150 g de bacalao ahumado
- 2 pimientos rojos
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva (para el salteado)
- 1 cucharadita de azúcar
- 200 g hojaldre ya elaborado
- 1 huevo batido
- semillas para decorar
- pimienta
- sal
Preparación:
Precalentar el horno a 200ºC. Disponer los pimientos en una bandeja de horno, regar con un chorro de aceite, espolvorear con sal y asar durante 30 minutos. Retirar del horno, dejar atemperar.
Pelar los pimientos y cortar en tiras recogiendo todo el jugo que hayan soltado. Pelar y picar el ajo, calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, estofar el ajo e incorporar los pimientos, saltear y añadir el caldo de haber asado los pimientos y el azúcar, bajar el fuego y dejar hacer hasta que se reduzca la salsa casi por completo.
Extender el hojaldre en una superficie plana, cortar en cuatro cuadrados grandes, repartir el salteado de pimientos y cubrir con lascas del bacalao. Cerrar los hojaldres en forma de pañuelos, pincelar con huevo batido, espolvorear con semillas y hornear hasta que el hojaldre haya subido y estén dorados