Ingredientes:
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- 100 g de kikos
- 16 langostinos
- 16 palitos de madera
- 1 clara de huevo batida
- aceite de oliva
Preparación:
Pelar los langostinos dejando la cola y quitarles la hebra negra del lomo. Triturar los kikos hasta formar un polvo. Insertar la gamba por el lado de la cabeza en el palito de madera, pasarla por la clara batida y empanar con el polvo de kikos.
Freír la brocheta en abundante aceite de oliva.
Rellenar los vasos de chupito con gelatina de colores, dejar enfriar y para la presentación pinchar las brochetas sobre la gelatina.