Ingredientes:
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- 500 ml de caldo de guisar la gallina
- 300 ml de vino blanco
- 50 g de mantequilla
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 g de harina
- 3 cucharadas de queso rallado
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 gallina grande
- 1 l de agua
- 1 paquete placas de lasaña
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- pimienta
- sal
Preparación:
Calentar una olla amplia con el aceite de oliva, incorporar los trozos de gallina dorar y salpimentar. Añadir a la olla las verduras peladas y troceadas, rehogar e incorporar el vino, dejar cocer unos minutos y regar con el caldo y cocer hasta que la carne de gallina este tierna. Escurrir y colar el cado.
Derretir la mantequilla en un cazo de fondo grueso, añadir la harina y tostar ligeramente. Ir incorporando el caldo sin dejar de remover hasta que se forme una crema de textura suave y homogénea, comprobar el punto de sal y reservar.
Precalentar el horno a 200ºC. Cocer las placas siguiendo las instrucciones del fabricante. Untar una bandeja de horno con el aceite de oliva. Ir montando la lasaña alternando capas de pasta con capas de la carne de gallina desmenuzada. Terminar con una de pasta, cubrir con la bechamel del caldo y espolvorear ligeramente con queso rallado. Hornear unos minutos y servir.