Ingredientes:
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- 100 g de tomates secos
- 300 g de macarrones
- 150 g de chorizo ibérico
- 2 dl de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- unas hojas de orégano para decorar
- pimienta
- sal
Preparación:
Poner los tomates secos 12 horas antes de utilizarlos en un recipiente con aceite de oliva. Cocer la pasta en una olla con abundante agua, sal, un chorrito de aceite y una ramita de orégano, durante el tiempo que indique el fabricante. Poner en el escurridor y reservar.
Escurrir los tomates, reservar y calentar en una sartén con el aceite que haya sobrado de la maceración. Añadir los ajos, el orégano y rehogar a fuego lento. Cuando los ajos comiencen a dorarse agregar el chorizo desmenuzado y saltear durante 3 minutos.
Incorporar los macarrones, rectificar de sazón y rehogar hasta que los macarrones estén bien calientes. Espolvorear con hojas de orégano y servir.