Ingredientes:
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- 175 ml de leche
- 150 g de harina de trigo
- 100 g de arroz salvaje cocido
- 60 g de mantequilla
- 60 g de nueces picadas
- 4 cucharadas de miel
- 2 huevos
- 1 pizca de clavo molido
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada pequeña de levadura en polvo
Preparación:
Lavar el arroz en agua fría y cocer a fuego lento y tapado en agua hirviendo con sal durante 25 minutos aproximadamente. Escurrir el agua y reservar el arroz.
Mezclar en una cazuela la mantequilla fundida, la miel y los huevos. Incorporar la harina, la levadura, el arroz, las nueces picadas y la leche. Sazonar y aromatizar con el clavo molido.
Mezclar bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea. Verter la mezcla en un molde de puding untado con mantequilla. Introducir en el horno precalentado a 160ºC durante 60 minutos aproximadamente.