Ingredientes:
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- 500 g de brócoli
- 500 g de coliflor
- 200 g de bacalao desalado
- 10 huevos
- 2 patatas
- 1 ramillete
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- de perejil
- sal
Preparación:
Desmigar el bacalao y saltear en una sartén con un chorro de aceite de oliva durante 2 minutos junto con el ajo y el perejil picado. Reservar. Cortar los tallos de las coles y escaldarlas durante 2 minutos en agua hirviendo. Escurrir y reservar.
Cortar la cebolla en juliana, pelar las patatas y trocearlas. Pocharlas en aceite de oliva hasta que queden tiernas y al finalizar la cocción añadir las coles. Dejar cocer durante 2 minutos más, escurrir el aceite y mezclarlo en un bol con el bacalao y los huevos batidos. Rectificar de sal.
En sartenes pequeñas individuales hacer las tortillas como si se tratase de una tortilla española.