Ingredientes:
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- 1 Kg de patatas
- 200 g de harina
- 4 ajos
- 25 g de mantequilla
- 50 g de tomate triturado
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Ponemos las patatas a hervir en un cazo con agua durante 25 minutos. Una vez cocidas las patatas poner en un colador y aplastar en un mortero, incorporamos el puré a un bol. Incorporamos la harina y mezclar.
Trabajar la masa con las manos y damos forma de cilindro a los ñoquis. Cortar y aplastar ligeramente con un tenedor. Poner a hervir los ñoquis en un cazo con agua hasta que floten. Cuando estén listos, pasar a un colador y escurrir.
Saltear un ajo en una sartén con aceite. Añadir el tomate triturado, sazonar. Incorporamos los ñoquis a la sartén y cocinar durante un minuto. Servir calientes.