Ingredientes:
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- 150 g de harina
- 125 g de requesón
- 25 g de queso parmesano
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 4 huevos
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- huevas de salmón para acompañar
- nata agria para acompañar
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Pelar y picar la cebolla. Pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Calentar una sartén con el aceite y estofar las verduras.
Separar las claras de las yemas de los huevos. Mezclar las yemas con el sofrito de la sartén, el requesón, el queso parmesano, salpimentar y triturar.
Incorporar la harina a la mezcla de yemas. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con la preparación anterior. Untar un molde de cake con harina y mantequilla volcar la mezcla de la masa y hornear durante 30 minutos más o menos. Retirar del horno, dejar atemperar y servir acompañado de queso crema y huevas de salmón