Ingredientes:
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- 300 g de espaguetis
- 3 nécoras
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 ml de brandy
- 150 ml de caldo de verduras
- 1 cucharadita maicena
- 1 cucharada de perejil picado
- pimienta
- sal
Preparación:
Pelar y picar la cebolla y la zanahoria. rehogar en una cazuela amplia con el aceite de oliva. Incorporar las nécoras troceadas y saltear.
Regar con el brandy. flambear e incorporar el caldo mezclado con la maicena. salpimentar y dejar cocer durante 15 minutos. Retirar del fuego y triturar. pasar la salsa por el chino y reservar.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante. Colar. escurrir y servir en los platos de presentación acompañada de la salsa de nécoras y espolvorear con perejil recién picado.