Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 200 ml de puré de tomate
- 100 ml de vino fino
- 100 ml de aceite de oliva
- 5 patatas
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de maizena
- pimienta
- sal
- unas ramitas de romero para decorar
- ½ conejo limpio y cortado en trozos pequeños
Preparación:
Pelar, quitar el germen y picar muy finitos los dientes de ajo. Calentar una olla con un fondo de aceite y sofreír los ajos. Cuando comiencen a dorarse, añadir el conejo, salpimentar y rehogar durante 10 minutos a fuego moderado
Pelar y cortar en dados las patatas en dados, incorporar a la preparación anterior.
Disolver la maizena en el vino y añadir al guiso junto con el puré de tomate. Rectificar de sazón, tapar y seguir la cocción hasta que las patatas estén tiernas. Dejar reposar, repartir en los platos y decorar con una ramita de romero.