Sushi de tortilla de atún y huevas

Ingredientes:

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  • 100 g de atún en aceite de oliva
  • 4 cucharadas de huevas rojas
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de nata
  • 1 cebolla pequeña
  • mayonesa con soja para acompañar

Preparación:

Batir los huevos y mezclar con el atún bien escurrido, la nata y la cebolla muy picada.

Calentar una sartén antiadherente al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva, incorporar la mezcla para la tortilla y hacer por los dos lados dándole la vuelta con ayuda de un plato para que la tortilla no se doble por ningún sitio.

Disponer la tortilla sobre la esterilla de hacer sushi, si fuera necesario cortar los extremos de la tortilla, disponer las huevas rojas y enrollar. Cortar en rodajas como el sushi la tortilla de atún. Disponer el sushi de tortilla en una bandeja de presentación y servir acompañada de una salsa de mayonesa mezclada con salsa de soja

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