Pate de huevas negras

Ingredientes:

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  • 100 g de huevas de pescado negras
  • 80 ml de zumo de limón
  • 40 g de miga de pan
  • 1 dl de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • para acompañar:
  • medias noches

Preparación:

Pelar y rallar la cebolla. Ponerla en un recipiente con las huevas.

Remojar con agua la miga de pan, escurrir y añadir al recipiente con las huevas. Triturar todo el conjunto con ayuda de una batidora eléctrica hasta reducirlo a una pasta fina.

Incorporar el zumo de limón, mezclar e incorporar poco a poco el aceite sin parar de batir hasta que la mezcla emulsione ligeramente. Cortar en rodajas las medias noches y tostar en el horno. Servir con el paté de huevas negras

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