Ingredientes:
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- 100 g de huevas de pescado negras
- 80 ml de zumo de limón
- 40 g de miga de pan
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- para acompañar:
- medias noches
Preparación:
Pelar y rallar la cebolla. Ponerla en un recipiente con las huevas.
Remojar con agua la miga de pan, escurrir y añadir al recipiente con las huevas. Triturar todo el conjunto con ayuda de una batidora eléctrica hasta reducirlo a una pasta fina.
Incorporar el zumo de limón, mezclar e incorporar poco a poco el aceite sin parar de batir hasta que la mezcla emulsione ligeramente. Cortar en rodajas las medias noches y tostar en el horno. Servir con el paté de huevas negras