Ingredientes:
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- Ingredientes para 6 personas:
- 250 g de queso de tetilla
- 100 g de mermelada de cebolla
- 2 latas de pimientos del piquillo
- sal
- Salsa de queso:
- 200 g de queso cremoso
- 40 g de harina
- 40 g de mantequilla
- 3 yemas
- pimienta
- sal
- ½ l de leche
Preparación:
Picar el queso de tetilla y mezclarlo con la mermelada.
Rellenar los pimientos y salpimentarlo.
Salsa de queso: Derretir al fuego la mantequilla. Añadir la harina y rehogar unos minutos. Incorporar la leche y cocerlo. Retirarlo del fuego, añadir el queso y salpimentarlo. Templarlo. Añadir las yemas y corregirlo de sal y pimienta. Cubrir los pimientos con la salsa y gratinarlo. Servirlo muy caliente en fuente.