Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- para la salsa:
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de miel
- 20 g de mostaza
- 2 dl de yogur
- pimienta
- sal
- para las brochetas:
- 500 g de solomillo de cerdo ibérico
- 75 g de orejones
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 ramita de romero
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- sal
Preparación:
Poner en un recipiente el yogur, la mostaza, la miel, salpimentar y agregar el aceite mezclando con unas varillas hasta que la preparación emulsione ligeramente. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Precalentar el horno a 180ºC. Limpiar la carne de restos de grasa, salpimentar y cortar en dados. Cortar los orejones por la mitad. Lavar el romero.
Montar las brochetas insertando en los palillos un orejón, un dado de solomillo y una ramita de romero. Colocar las brochetas en una bandeja refractaria, rociar con aceite y hornear de siete a ocho minutos. Sacar del horno, espolvorear con las semillas de sésamo y servir con la salsa de yogur