Ingredientes:
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- 200 g de almejas limpias y sin valvas
- 1 lámina de masa quebrada elaborada
- 1 cebolla
- 3 huevos
- 125 ml de nata
- 125 ml de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharadita de salvia picada
- pimienta
- sal
Preparación:
Pelar y cortar finamente la cebolla. Fundir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla, el azúcar y estofar hasta que esté transparente. Salpimentar, incorporar las almejas y saltear durante unos minutos (3 min).
Poner en un recipiente los huevos, el caldo, la nata, salpimentar y mezclar con la batidora (1 min).
Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde, forrar con la masa y pinchar con un tenedor. Meter la tartaleta en el horno y cocer en blanco durante 10 minutos. Sacar del horno y rellenar con el estofado de almejas. Cubrir con la mezcla de huevos, espolvorear con salvia y hornear hasta que cuaje (15 min). Variante: Para abaratar el precio de esta receta puedes comprar las almejas congeladas. Truco: Si quieres reducir el tiempo de elaboración de esta receta cuaja la tartaleta en el microondas.