Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 4 tacos de atún rojo de 200 g cada uno
- 2 pimientos rojos naturales
- 1 vaso de fumet
- aceite de oliva
- sal en escamas
- ½ cebolla
Preparación:
Poner en una cacerola la cebolla y el pimiento troceado junto con el aceite de oliva. Rehogar durante 5 minutos a fuego lento. Añadir el caldo de pescado. Dejar hervir durante 10 minutos, sazonar, triturar y colar.
Marcar en la plancha el atún 2 minutos por cada lado, sazonar con sal en escamas.
Emplatar y servir.