Ingredientes:
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- 100 g de salmón ahumado
- 32 obleas de pasta fresca
- 8 anchoas
- 3 dl de nata fresca doble
- aceite de oliva virgen
- para la salsa:
- 50 g de pimientos rojos
- 2 cucharadas de perejil
- 2 dl de aceite de oliva
- 2 anchoas
- pimienta blanca
- sal
Preparación:
Cocemos la pasta ravioli el tiempo indicado por el fabricante, a la vez, trituramos en un robot las anchoas, el salmón, la nata fresca y el aceite de oliva, y rellenamos los raviolis. Reservamos.
Para elaborar la salsa, mezclamos en un robot el aceite de oliva virgen extra y las anchoas.
Finalmente, nos disponemos a montar el plato, para ello añadimos el pimiento troceado y el perejil y calentamos los ravioli al vapor. Disponemos en un plato y salseamos con la aceitada de anchoa y pimiento. Decoramos con perejil, al gusto.