Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 2 sobre puré de patatas
- leche
- mantequilla
- 100 g de lechuga
- 1 aguacate
- 100 g de gambas cocidas
- 150 g de pescadilla cocida
- 200 g de mayonesa
- gambas cocidas
- perejil para decorar
- sal y pimienta
Preparación:
Preparar un puré de patatas denso siguiendo las instrucciones del fabricante. Retirar del fuego y reservar hasta que esté frío.
Centrifugar y cortar en juliana la lechuga. Pelar y cortar en dados el aguacate. Pelar las gambas y desmenuzar la pescadilla. Poner todos los ingredientes en un recipiente y mezclar.
Extender el puré de patatas en un paño previamente humedecido con agua. Rellenar con la preparación anterior y doblar en forma de rollo. Colocar en una bandeja y cubrir con la mayonesa. Decorar con gambas, unas hojas de perejil y servir.