Ingredientes:
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- 300 g de patatas
- 200 g de pan rallado
- 60 g de anchoas de lata
- 2 cucharadas de nata
- 1 huevo batido
- aceite para freír
Preparación:
Lavar y pelar las patatas. Cocerlas en abundante agua con sal. Escurrir, dejar enfriar un poco y pasar por el pasapuré aún calientes.
Lavar y limpiar las anchoas. Secar y picar.
Mezclar el puré, las anchoas y la nata. Batir bien y, si fuese necesario, añadir más nata. Debe quedar una pasta suave. Poner en una manga pastelera con boquilla rizada o lisa para hacer las rosquillas de un tamaño medio. Pasar las rosquillas por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite.