Ingredientes:
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- Ingredientes para 12 piezas:
- 75 g de espinacas congeladas
- 75 g de salmón fresco
- 30 g de harina
- 30 g de mantequilla
- 25 g de pasas
- 1 vaso (de agua) de leche
- aceite de oliva
- huevo batido
- pan rallado
- sal
Preparación:
Derretir la mantequilla y rehogar las espinacas. Añadir la harina y rehogarlo ligeramente. Incorporar la leche fría y cocerlo unos minutos. Añadir el salmón picado y las pasas. Salpimentarlo. Dejarlo enfriar.
Darle forma de croqueta y pasarlo por huevo batido y pan rallado. Freírlo en aceite caliente. Escurrirlo en papel absorbente y servirlo.