Ingredientes:
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- 300 g de spaguetti nero di sepia
- 100 g de tirabeques
- 2 g de azafrán
- 1 nuez de mantequilla
- 1 manojo de ajos tiernos
Preparación:
Cocer la pasta en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal durante 14-16 minutos hasta que esté al dente y colar.
Mientras se cuece la pasta, rehogar el azafrán con la nuez de mantequilla durante un minuto. Añadir los ajos tiernos cortados finamente, los tirabeques cortados en fina juliana y los langostinos pelados. Una vez la verdura se ablande, transcurridos 2-3 minutos, agregar la nata líquida y dejar reducir 4 minutos. Mezclar bien y servir sobre la pasta.
Finalmente, salpicar con el cebollino finamente picado. También se puede sacar la pasta sobre la crema para que ésta absorba bien la salsa y quede bien impregnada.