Spaguetti nero di sepia con crema de azafrán

Ingredientes:

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  • 300 g de spaguetti nero di sepia
  • 100 g de tirabeques
  • 2 g de azafrán
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 manojo de ajos tiernos

Preparación:

Cocer la pasta en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal durante 14-16 minutos hasta que esté al dente y colar.

Mientras se cuece la pasta, rehogar el azafrán con la nuez de mantequilla durante un minuto. Añadir los ajos tiernos cortados finamente, los tirabeques cortados en fina juliana y los langostinos pelados. Una vez la verdura se ablande, transcurridos 2-3 minutos, agregar la nata líquida y dejar reducir 4 minutos. Mezclar bien y servir sobre la pasta.

Finalmente, salpicar con el cebollino finamente picado. También se puede sacar la pasta sobre la crema para que ésta absorba bien la salsa y quede bien impregnada.

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