Ingredientes:
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- 500 g de sardinas
- 200 g de espinacas
- 30 g de queso emmental rallado
- 1 huevo
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
- pimienta
- sal
Preparación:
Precalentar el horno 200ºC. Limpiar y cortar en juliana las espinacas. Ponerlas en una sartén al fuego, salar y rehogar en su propio jugo durante 5 minutos. Retirar de la cacerola y escurrirlas bien.
En un recipiente amplio mezclar las espinacas con el huevo batido, la mitad del queso, sal y pimienta. Engrasar una fuente con aceite y cubrirla con las espinacas.
Limpiar las sardinas de cabeza, tripas y raspas. Secarlas con papel de cocina, sazonar y ponerlas sobre las espinacas con la piel hacia arriba. Espolvorear con tomillo y rociar con un chorrito de aceite. Mezclar el pan rallado con el resto del queso y napar las espinacas. Hornear durante 15 minutos o hasta que se forma una costra dorada