Ingredientes:
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- 750 g de sepia
- 200 ml de vino blanco
- 40 g de piñones machados
- 2 cebollas
- 1 hoja de laurel
- 1 tomate
- 1 cucharada de pimentón de la vera
- aceite de oliva extra virgen
- pimienta
- sal
Preparación:
Limpiar y trocear la sepia. Pelar la cebolla y cortar en juliana fina. Pelar, despepitar y picar finamente los tomates.
En una cazuela de barro con un fondo de aceite freír la cebolla. Añadir la sepia, remover y saltear unos minutos. Incorporar los tomates, el pimentón, el laurel y rehogar todo el conjunto a fuego moderado
Añadir los piñones machados, el vino, salpimentar y remover con una cuchara de madera para mezclar todos los ingredientes. Seguir la cocción a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente. Servir.