Ingredientes:
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- 6 patatas medianas para guisar
- 150 g de jamón serrano en lonchas
- 200 g de queso brie
- 100 g de mayonesa
- 2 tomates maduros
- 1 lata de anchoas
- 50 g de mantequilla
Preparación:
Lavar muy bien las patatas. Ponerlas a hervir con abundante agua con sal y dejarlas cocer 25 minutos aproximadamente. Dejar enfriar un poco y pelarlas. Reservar. Cortar los tomates, desechar las semillas y picarlos finamente. Reservar también. Cortar en lonchas el queso y en tiras el jamón.
Una vez frías las patatas, cortar en rodajas de un cm aproximadamente. Poner la mitad de las rodajas en una bandeja de horno engrasada y la otra mitad en una fuente, sin que se superpongan.
Sobre las rodajas de la bandeja de horno, untar un poco de mantequilla. Poner encima una loncha de queso de brie y encima una tira de jamón. Gratinar hasta que dore un poco y comience a fundir el queso. Sobre las restantes patatas, poner una cucharadita de mayonesa, un montoncito de tomate picado y adornar con una anchoa.