Timbal de patatas y huevas

Ingredientes:

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  • Ingredientes para 6 personas:
  • 200 g de huevas de mújol
  • 200 g de huevas de trucha
  • 100 g de mantequilla
  • 100 ml de leche, aceite de oliva
  • 6 cebolletas
  • 4 patatas grandes
  • sal

Preparación:

Pelar las cebolletas, desechando el extremo de los tallos, y picarlas. Rehogar la cebolleta con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal a fuego muy lento hasta que esté ligeramente dorada.

Cocer las patatas sin pelar, partiendo de agua fría, hasta que estén blandas. Pelar las patatas y, aún en caliente, aplastarlas con ayuda de un tenedor. Mezclar las patatas con la mantequilla y la leche y sazonarlo con sal.

Montar en moldes individuales una capa de cebolleta rehogada, otra de puré de patata y cubrirlo con las huevas. Presentarlo en fuente o emplatado.

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