Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 400 g de solomillo de ternera
- 100 g de berros
- sal gorda
- salsa tártara
- vinagre de hierbas
Preparación:
Meter el solomillo en el congelador unas horas antes de utilizarlo. Cortar la carne sobre una tabla en lonchas muy finas.
Pincelar la carne con el vinagre de hierbas, disponer en los platos de presentación y espolvorearla con sal gorda.
Lavar los berros, escurrir y repartir en los platos con el carpaccio. Servir con la salsa tártara