Ingredientes:
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- 250 g de gulas
- 200 g de tomates cherry
- 1 achicoria
- 2 cogollos
- 2 dientes de ajo
- 6 huevos de codorniz
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 guindilla
- 40 ml de vinagre balsámico
- pimienta
- sal
Preparación:
Lavar, centrifugar y picar en juliana las lechugas. Lavar, secar y cortar por la mitad los tomates. Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad.
Pelar y picar los ajos. Poner a calentar una sartén con aceite y dorar los ajos con la guindilla. Incorporar las gulas, salpimentar y saltear unos tres minutos. Sacar las gulas con una espumadera y desglasar la sartén con el vinagre, reservar.
Mezclar en un recipiente amplio las lechugas, los tomates, los huevos, salpimentar y regar con el aliño. Repartir la ensalada en los platos y servir coronada con las gulas.