Ingredientes:
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- 250 g de espirales de pasta
- 200 g de queso de cabra
- 12 tomatitos cherry
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas orégano
- 50 g de aceitunas negras
- pimienta
- sal
Preparación:
Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Verter en un escurridor, mezclar con unas gotas de aceite y dejar enfriar.
Machar el ajo en un mortero pelado y sin germen, junto con las hojas de orégano. Incorporar el aceite y salpimentar. Cortar el queso en dados y disponer en un recipiente junto con los tomates, regar con la mezcla del mortero y dejar macerando 15 minutos en el frigorífico.
Montar las ensaladas en los platos con la pasta, los tomatitos, el queso de cabra, las aceitunas negras y regar por encima con el aceite de la maceración. Servir