Ingredientes:
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- 400 g de pimientos rojos
- 4 huevos
- 100 ml de nata
- 150 g de philadelphia
- 25 g de mantequilla
- pimienta
- sal
- para la salsa:
- 250 g de tomates maduros
- aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 250 g de canónigos
- pimienta
- sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Lavar y secar los pimientos. Colocarlos en una bandeja engrasada. Hornear durante 40 minutos, sacar del horno y tapar con papel de aluminio hasta que estén fríos. Pelar, desechar las semillas y reservar.
Poner en un recipiente amplio los huevos, el queso, la nata y los pimientos troceados. Salpimentar. Triturar todo el conjunto con la batidora eléctrica. Verter en moldes individuales engrasados con mantequilla. Hornear durante 20 minutos al baño maría.
Pelar los tomates y desechar las semillas. Triturarlos junto con el aceite, la sal, la pimienta y el azúcar. Reservar. Sacar los flanes del horno, desmoldar y servir con los canónigos. Acompañar con el coulis de tomate. Consejo: El coulis es una salsa fría que se puede hacer con hortalizas o frutas frescas y que resulta muy práctica por la rapidez con la que se elabora, ya que simplemente hay que triturarlas. Además es muy apropiada para fechas estivales.