Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- para la farsa:
- 200 g de carne picada
- 200 g de chorizo
- 200 ml de salsa de tomate
- 50 g de espinacas
- 1 cebolla
- aceite de oliva extra virgen
- pimienta
- sal
- para la bechamel:
- 500 ml de leche
- 25 g de mantequilla
- 25 g de harina
- nuez moscada
- para los canelones:
- 1 paquete de láminas de pasta
- para gratinar:
- 100 g de queso parmesano
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Picar el chorizo y las espinacas. Pelar, picar y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Añadir la carne, el chorizo y las espinacas. Saltear, salpimentar y reservar.
Fundir la mantequilla en un recipiente amplio y rehogar la harina hasta esté ligeramente tostada. Añadir la leche cliente, poco a poco y, removiendo sin parar hasta que la salsa espese ligeramente. Añadir la nuez moscada, salpimentar y retirar del fuego.
Cocer las láminas de pasta siguiendo las instrucciones de fabricante, retirar y extender sobre paños húmedos. Alternar capas de pasta y capas de farsa de carne sobre una fuente de horno engrasada. Terminar con una última capa de pasta y cubrir con la salsa bechamel. Espolvorear con el queso parmesano y hornear hasta forme una costra doradita. Servir