Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- para aromatizar:
- 500 g de cebollas
- 150 g de pimientos rojos asados
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta
- sal
- para la masa:
- 500 g de harina de fuerza
- 3 dl de agua
- 1 sobre de levadura de panadería liofilizada
- sal
- para hornear:
- 1 huevo batido
Preparación:
Templar el agua, apartar del fuego y diluir la levadura. Tamizar la harina, con sal y pimienta, disponer en forma de volcán y mezclar, poco a poco, con el agua. Seguir amasando hasta lograr una masa consistente que no se pegue en los dedos. Dejar levar tapada con una un paño hasta que doble su volumen.
Pelar, cortar en juliana y rehogar las cebollas en un fondo de aceite caliente. Salpimentar. Incorporar los pimientos, escurridos y en juliana fina, mezclar y retirar del fuego.
Precalentar el horno a 200ºC. Extender la masa con un rodillo, repartir el sofrito de verduras y enrollar formando una barra. Dejar levar tapado con un paño hasta que doble su volumen. Pincelar con huevo batido y hornear el pan hasta que este doradito. Servir