Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 3 huevos
- 1 lámina pasta de hojaldre
- aceite de oliva
- medio kg de gambas peladas y cocidas
- medio kg de habas
- sal
Preparación:
Con ayuda de un rodillo, estirar un poco la masa de hojaldre. Una vez lista, tomar un molde para cortarla en círculos. Con cada uno de ellos, ir forrando los moldes de volovanes. Batir un huevo para pincelar cada volován e introducir en el horno.
Mientras tanto, poner a hervir las habas en una olla con agua y sal. Una vez cocidas, escurrir y reservar. En otro recipiente, batir los dos huevos sobrantes. Poner al fuego una sartén con un poco de aceite, saltear las gambas y las habas. Añadir el huevo batido para conseguir un revuelto.
Colocar los volovanes ya horneados en un plato. Rellenar con el revuelto de habas y gambas y servir.