Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 1 Kg de patatas
- aceite abundante para freír
- sal
- para la salsa:
- 40 ml de aceite
- 1 cebolla grande
- 2 diente de ajo
- 100 g de chorizo
- 500 g de tomate
- 1/4 guindilla en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de vinagre
- tabasco
- sal
Preparación:
Lavar, pelar y cortar las patatas en dados. Reservar al calor.
Picar la cebolla, machacar el ajo y picar el chorizo. Calentar el aceite y sofreír estos ingredientes unos 10 minutos a fuego medio. Incorporar el tomate, el tabasco, la guindilla, el vinagre y la sal. Tapar y dejar otros 10 minutos más. Reservar.
Freír los dados de patata hasta que se doren. Escurrir bien de aceite y sazonar. Servir las patatas cubiertas con la salsa.