Ingredientes:
- Ver equivalencia de medidas
- 300 g de tortellini
- 500 g de habas
- 2 chalotas
- aceite de oliva virgen extra
- 75 g de jamón ibérico
- 1 cucharada de albahaca picada
- pimienta
- sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Desgranar las habas, pelar si son muy gruesas, y cocer en un fondo de agua hirviendo hasta que estén al dente. Apartar del fuego, escurrir y reservar.
Pelar las chalotas, picar finamente y rehogar en un fondo de aceite caliente. Cuando comiencen a dorarse agregar las habas, el jamón, salpimentar y seguir salteando unos minutos.
Cocer los tortellini siguiendo las instrucciones del fabricante. Disponer en un colador, escurrir y repartir en los platos de presentación. Coronar con el salteado de habas, espolvorear con albahaca y servir