Ingredientes:
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- 300 g de tomates cherry
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 g de aceitunas negras
- 10 g de alcaparras
- 4 hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de queso pecorino rallado
- 2 filetes de anchoa
- 1 diente de ajo
- 1 barqueta de Tortelloni de Verduritas Asadas
Preparación:
Rehogar el ajo cortado en láminas en una sartén con aceite; añadir los tomates, la mitad enteros y la mitad cortados, las alcaparras, las aceitunas troceadas y los filetes de anchoa picados.
Cocerlo durante 3 minutos. Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla y añadirla a la preparación anterior.
Servirla espolvoreada con el queso pecorino rallado y la albahaca picada.