Ingredientes:
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- 200 g de espinacas
- 200 g de hojaldre
- 100 g de requesón
- 50 ml de aceite de oliva
- 12 langostinos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharada de pasas
- 1 pizca de curry
- pimienta
- sal
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Forrar un molde de tartaleta con el hojaldre, hornear con un papel y un peso de legumbres durante 10 minutos. Retirar el papel y el peso de legumbres y hornear durante 5 minutos más.
Lavar y escurrir bien las hojas de espinacas. Pelar y picar los dientes de ajo y la cebolla. Calentar una sartén con el aceite de oliva estofar los ajos junto con la cebolla e incorporar las espinacas, dejar cocer a fuego suave hasta que pierdan su agua de vegetación. Retirar la sartén del fuego y añadir las pasas y el requesón, mezclar bien y salpimentar.
Pelar los langostinos. Rellenar las tartaletas con el sofrito de espinacas, coronar con los langostinos pelados y espolvorear con curry. Volver a hornear la tartaleta durante 10 minutos más.