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Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 50 g de piñones 60 g de aceitunas verdes ½ dl de aceite de oliva 1 baguette unas hojas de albahaca para decorar Preparación: Machar los piñones en un mortero. Poner las aceitunas con el aceite en un recipiente y triturar con la batidora. Añadir los piñones y mezclar. (3 … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Un molde cuadrado de 27,7 cm x 27,7 cm y 3 cm de altura Para el puré de cebolleta: 500 g de cebolleta limpia cortada en cuartos 250 g de mantequilla Para el milhojas: 1100 g de foie gras micuit cortado en la cortadora al 5 (4-5 mm) 500 g … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 1 manojo de espárragos trigueros 4 huevos grandes 250 ml de nata líquida 100 g de queso gouda mantequilla pan rallado 300 ml de salsa bechamel pimienta sal Preparación: Limpiar los trigueros y cortar los extremos. Calentar una olla con agua para cocinar los espárragos al vapor durante 10 minutos. … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 6 cucharadas de manteca de cerdo 6 cucharadas de harina de almortas 3 chorizos de matanza 750 cl de agua sal Preparación: Derretir la manteca en una sartén a fuego lento. Pinchar los chorizos con un tenedor, para evitar que salten, y freírlos en la manteca. Cuando estén listos, reservarlos … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas para el salmorejo: 250 ml de aceite de oliva 100 g de miga de pan 60 ml de vinagre 4 tomates maduros 2 dientes de ajo pimienta sal para acompañar: 25 g lascas de parmesano Preparación: Remojar el pan en agua, escurrir ligeramente con la mano. Pelar y trocear los … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de hojaldre 2 cebolletas grandes 2 manzanas 50 ml de aceite de oliva 50 ml de sidra 1 rulo pequeño de queso de cabra 1 cucharadita de orégano seco pimienta sal Preparación: Precalentar el horno a 200ºC. Extender el hojaldre en una superficie plana. Forrar un molde de … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas para la masa: 70 g de harina 3 yemas 3 claras 1 cucharada de eneldo picado para el relleno: 150 g de salmón ahumado 100 ml de mayonesa 2 aguacates 1 cebolleta 1 chorrito de jugo de limón 1 tomate pimienta sal Preparación: Precalentar el horno a 180ºC. Montar las … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 800 g caracol en conserva 200 ml de vino blanco seco 150 g de sobrasada 100 g de jamón serrano curado 3 tomate rojo entero 1 chorro de brandy 1 cucharada de azúcar 1 diente de ajo 1 cebolla mediana perejil en rama pimienta blanca sal ½ cucharada de pimentón … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 4 personas: 300 ml de leche 200 ml de nata líquida 6 tomates pera 4 huevos 2 cucharadas de mostaza 1 lámina de masa brisa pimienta sal ½ Kg de brócoli Preparación: Separar el brócoli en ramilletes y cocerlo 5 minutos en agua con sal. Escurrirlo bien. Cortar … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 12 boquerones medianos sin cabeza 2 dientes de ajo 8 chalotas 12 tomates cherry o cereza 1 vasito de aceite de oliva albahaca fresca sal gorda Preparación: Pelar los dientes de ajo y triturarlos en un mortero con el aceite. Cortar unas hojas de albahaca y añadir al aceite. Triturar … Leer más