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Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 800 g de chipirón mediano 30 g de mantequilla 8 tomates de pera 5 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de azúcar moreno o de caña 2 cebollas grandes 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharadita de guindilla picada 1 cucharadita de salsa inglesa perejil picado … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 6 personas: 300 g de hojaldre 20 sardinas frescas Pisto: 2 dientes de ajo 1 calabacín 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 berenjena aceite de oliva sal Preparación: Extender el hojaldre y cortarlo en seis discos. Hornearlo a 200°C con peso encima hasta que se … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 6 personas: 600 ml de fumet (caldo de pescado) 6 lomos de merluza Relleno: 300 g de aceitunas negras 2 chalotas 1 diente de ajo aceite Mayonesa de hierbas: 100 ml de leche 50 ml de aceite 4 cucharadas de perejil picado Guarnición: 2 pimientos verdes 2 tomates … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 50 g de mantequilla 2 naranjas 2 cucharadas de licor (martini blanco, coñac…) 1 puerro 1 racimo de uva blanca 1 cucharada de azúcar moreno 1 lenguado de ½ Kg en filetes 1 lámina de hojaldre congelada harina para rebozar huevo para pintar perejil picado pimienta blanca sal Preparación: Formar … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 20 uds: 200 g de cola de salmón cortada a lo largo 200 g de merluza congelada 200 g de nata líquida aceite azúcar cebollino estragón mostaza para marinar el salmón perejil pimienta sal ½ Kg de espinacas frescas Preparación: Macerar el salmón en el aceite, la sal, … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 100 g de mantequilla 4 cucharadas de pan rallado mezclado con perejil picado 4 filetes de lenguadina o gallo (entre 700 y 800 g) 2 limones 2 puerros medianos 2 cucharadas de alcaparras pequeñas 2 cucharadas de almendras molidas 1 pizca de pimienta blanca sal Preparación: Pelar y picar el … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 250 g de mayonesa 50 g de pepinillos 25 g de alcaparras 12 espárragos blancos 1 paquete pequeño de atún ahumado 1 paquete pequeño de bacalao humado 1 paquete pequeño de salmón ahumado 1 ramillete de perejil picado ½ cebolla Preparación: Envolver los espárragos con el salmón, el bacalao y … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 60 ml de aceite 15 g de harina 4 patatas 2 dientes de ajo 1 ramita de perejil 1 cebolla 1 dl de vino blanco 1 kg de dorada 1 pimiento verde Preparación: Pelar, quitar el germen y picar el ajo. Pelar y picar la cebolla. Pochar con el ajo … Leer más