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Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 300 g de atún fresco 100 ml de aceite de oliva 4 cucharadas de mostaza 4 pepinillos en vinagre 2 limones en zumo (o limas) 2 chalotas 1 tomate pequeño pimienta sal Preparación: Limpiar el atún quitarle la piel y las espinas cortarlo en trocitos y reservar en un lugar … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas para el pescado: 40 ml de aceite de oliva virgen extra 4 lomos de pescadilla 2 puerros 2 zanahorias 1 pimiento verde 1 tomate pequeño medio pimiento rojo pimienta sal para la salsa de mostaza: 125 g de mayonesa 2 cucharadas de mostaza 1 ramita de perejil Preparación: Pelar, despepitar … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 800 g de bacalao 2 cucharadas de aceite 2 huevos 2 ó 3 cucharadas de harina 2 cucharada de perejil picado 1 vasito de leche 1 diente de ajo aceite de oliva para freír pimienta Preparación: Desalar el lomo de bacalao 24 horas antes. Al día siguiente, ponerlo en un … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 12 sardinas medianas (sin cabeza y destripadas) 5 tomates rojos 4 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de queso parmesano 2 cebollas 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de azúcar 1 diente de ajo 1 vasito de vino oloroso albahaca perejil pimienta sal Preparación: En una sartén con … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 250 g de mahonesa 250 g de salmón ahumado 10 g de alcaparras 2 lechugas cos 1 cebolleta 1 yema de huevo 1 bote pequeño de huevas de mujol aceite de oliva pimienta blanca sal Preparación: Desprender todas las hojas de la lechuga, colocar una encima de otra, intercalándolas, envolver … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de caldo de pescado 100 ml de aceite de oliva extra virgen 100 ml de vinagre de manzana 100 g de miel 8 g de cilantro 3 dientes de ajo 2 lubinas en lomos 1 cebolla aceite de oliva para hacer la lubina pimienta sal Preparación: Picar la … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 700 g de pulpo cocido 1 copa de vino Albariño 1 cucharada sopera de pimentón dulce 1 diente de ajo 1 Kg de patatas gallegas 1 cebolla aceite de oliva agua unas hebras de azafrán ½ pimiento rojo ½ pimiento verde Preparación: Cortar el pulpo cocido en rodajas y reservar. … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 250 g de mahonesa 4 lomos de salmón noruego de 200 g cada uno 3 partes de aceite de oliva 2 yemas de huevo 1 cucharada de paté de aceituna negra 1 parte de vinagre 1 ramillete de eneldo fresco 1 tomate en rama pimienta blanca sal Preparación: Mezclar la … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 800 g de merluza en rodajas 200 g de coles de Bruselas 1 manzana 50 g de bacon 1 dl de aceite de oliva pimienta sal Preparación: Salpimentar la merluza. Limpiar y lavar la coles de Bruselas. Pelar y picar finamente los ajos. Pelar y cortar en dados la manzana. … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas para la costra de nueces: 100 g de nueces 4 cucharadas de pan rallado 2 dientes de ajo 1 ramita de perejil 1 cebolla para los bacaladitos: 50 ml de aceite 30 g de harina 16 bacaladitos pimienta sal Preparación: Pelar los ajos. Pelar la cebolla y picar finamente. Pelar … Leer más