Pasta

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas para la masa: 400 g de harina 4 huevos 1 cucharadita de sal 1 cucharada de aceite para el relleno: 350 g de requesón o queso ricotta 60 g de queso parmesano 60 g de espinacas frescas 1 yema de huevo 1 pizca de nuez moscada 100 g de calabacín … Leer más

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 300 g de spaguetti nero di sepia 100 g de tirabeques 2 g de azafrán 1 nuez de mantequilla 1 manojo de ajos tiernos Preparación: Cocer la pasta en un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal durante 14-16 minutos hasta que esté al dente y colar. Mientras … Leer más

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 450 g de macarrones 1 cebolla 1 berenjena 200 g de aceitunas negras deshuesadas 3 tomates 1 cucharada de azúcar moreno 3 cucharadas de vinagre balsámico sal y pimienta 1 dl de aceite de oliva 2 cucharadas de piñones orégano Preparación: En una olla con agua hirviendo y sal, cocer … Leer más

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 1 pimiento rojo 1 cebolla 200 g de repollo 200 g de fideos 1 ó 2 hojas de laurel 1 dl de aceite vegetal 4 cucharadas de salsa de soja pimienta sal Preparación: Lavar y picar en dados pequeños el pimiento. Pelar y cortar finamente la cebolla. Lavar y cortar … Leer más

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de tagliatelle media berenjena medio pimiento rojo 1 calabacín pequeño 1 cebolleta 1 chorro de aceite de oliva 1 cucharadita de orégano seco 8 cucharada de aceite de oliva 4 cucharadas de vinagre de Módena 2 cucharadas de aceite de oliva pimienta sal Preparación: Precalentar el horno a … Leer más

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 300 g de espaguetis 1 manojo de espárragos blancos 2 dl de nata 50 g de parmesano aceite de oliva perejil sal Preparación: Lavar y retirar la parte dura de los espárragos. Cocerlos en una cazuela alta en agua hirviendo. Cuando estén listos se retiran, reservando el agua de cocción. … Leer más

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 3 puerros ½ dl de aceite de oliva 250 g de higaditos de pollo 1 cucharada de perejil picado ½ dl de vino oloroso 1 paquete de láminas de pasta para canelones 30 g de mantequilla 20 g de harina 1 l de leche queso rallado sal y pimienta Preparación: … Leer más

Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 4 personas: 400 g de tallarines 100 g de queso parmesano rallado 5 cucharadas de aceite 3 nueces 2 dientes de ajo 2 cucharadas de albahaca fresca 1 cucharada de perejil 1 cucharadita de mantequilla 1 cucharadita de piñones pimienta sal Preparación: Machacar en el mortero los ajos, … Leer más