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Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 500 g de bacalao salado 150 ml de agua muy fría 100 g de harina de arroz 1 cucharadita de levadura royal 1 pizca de orégano 1 yema de huevo aceite de oliva para freír bacalao pimienta sal Preparación: Lavar bien el bacalao bajo el grifo del agua fría hasta … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 200 g de kokotxas pequeñas de bacalao fresco 75 g de aceite de oliva 50 g de vino blanco o txakoli o albariño 30 berberechos 1 cucharada sopera de cebollino picado 1 diente de ajo picadito sal Preparación: Poner en una sartén el vino blanco y los berberechos, taparlos y … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 600 g de lomos de bacalao salado 500 ml de vinagre de manzana 2 puerros 2 tomates grandes 2 zanahorias 2 cucharadas de pasas de corinto 2 dientes de ajo 1 dl de vino dulce ensalada de pimientos pimienta sal Preparación: Desalar el bacalao 24 horas antes de su utilización … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 300 g de bacalao 100 g de cebolla roja 30 g de harina 5 dl de leche 4 volovanes grandes 1 trufa 1 cucharada de perejil picado aceite de oliva medio diente de ajo pimienta sal Preparación: Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante. Picar finamente el ajo y … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 10 ciruelas de california 4 lomos de bacalao 3 cebollas grandes 2 patatas grandes 1 vaso de caldo vegetal 1 vaso de oporto aceite de oliva canela clavo harina laurel pimienta sal Preparación: Comenzar a desalar el bacalao 24 horas antes, dejándolo cubierto de agua. Secar con un paño y … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 4 granos de pimienta 4 lomos de bacalao 3 gotas de zumo de limón 3 cucharadas de aceite de oliva (para marcarlo) 3 dl de aceite de oliva 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo 2 dl de aceite de oliva 1 diente de ajo 1 huevo patatas cocidas … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 6 personas: 400 ml de leche 3 patatas grandes 1 manojo de ajetes aceite de oliva sal ½ Kg de bacalao desalado y cortado en lomos grandes Salsa de vino dulce: 200 ml de vino dulce 100 ml de nata 40 g de pasas 20 g de Maizena … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 800 g de lomos de bacalao fresco 3 dientes de ajo 2 dl de tomate triturado 1 pimiento verde 1 cebolla 1 fondo de aceite de oliva 1 pimiento choricero caldo de pescado Preparación: Pelar los ajos y cortarlos en láminas. Pelar la cebolla y cortarla finamente. Lavar el pimiento … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas para las pavías de pescado: 600 g de lomos de pescado (bacalao, salmón, pez espada…) 100 g de harina 100 ml de agua 100 g de espárragos 25 g de fécula de maíz 4 cucharadas de cerveza 3 claras de huevo 2 cucharadas de aceite pimienta sal para la vinagreta: … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 6 personas: 800 g de bacalao 250 ml de leche 2 dientes de ajo aceite pimienta sal zumo de limón Preparación: Desalar el bacalao poniéndolo en agua a remojo en agua fría durante 24 horas, cambiándolo cada 8 horas hervirlo a fuego medio en abundante agua durante 5 … Leer más