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Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Ingredientes para 4 personas: 700 g de filetes de bacalao fresco 100 ml de vinagre de jerez 100 ml de aceite de oliva 50 g de miel 2 cucharadas de vinagre 1 vasito de vino blanco seco 1 chalota 1 cucharada de nata líquida perejil pimienta sal ½ Kg de … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 800 g de lomo de abadejo fresco 100 g de jamón serrano 2 hojas de laurel 2 patatas grandes 2 yemas de huevo 2 cebollas medianas 1 vaso de aceite pimienta blanca Preparación: Pelar las patatas y lavarlas. Partir en ruedas de un dedo de grosor y dejar escurrir. Pelar … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 500 g de bacalao salvaje noruego 200 ml de leche 100 g de harina 100 g de miga de pan 5 g de piñones tostados 1 huevo aceite de oliva media morcilla de cebolla sal Preparación: Poner la miga de pan en leche, tostar los piñones y reservar. Mezclar la … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 800 g de bacalao desalado 2 dientes de ajo 2 calabacines 2 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 patatas 60 ml de aceite de oliva 1 chorrito de vino blanco pimienta Preparación: Desalar el bacalao siguiendo las indicaciones del fabricante. Pelar y cortar en juliana los calabacines. Lavar, secar y … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 300 g de bacalao desalado 200 g de pimientos asados en conserva 50 ml de vinagre de manzana 1 diente de ajo 1 cucharada de azúcar aceite de oliva virgen extra pimienta sal Preparación: Comprar el bacalao desalado para reducir el tiempo de preparación. Poner a calentar una olla de … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas para la salsa de pimientos: 100 ml de aceite de oliva virgen 2 cucharadas de perejil picado 1 diente de ajo 1 pimiento choricero para los lomos de bacalao: 700 g de lomos de bacalao 1 patata aceite de oliva pimienta sal Preparación: Precalentar el horno 180ºC. Unas horas antes … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 100 g de brotes de lechuga 4 gajos de naranja 1 lomo de 200 g de bacalao desalado 1 patata cocida 1 bote de aceitunas en rodajas negras 1 cebolleta aceite de oliva sal vinagre de Jerez Preparación: Poner el lomo de bacalao en un plato, tapar con papel film … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 4 lomos de bacalao desalado 4/5 dientes de ajos pelados 1 ñora 1 coliflor pequeña 1 Kg de patatas para hervir aceite de oliva virgen sal un puñado de piñones Preparación: Pelar y chascar en cuartos las patatas; ponerlas a hervir, junto con coliflorla partida en trozos medianos y un … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas Relleno: 150 g de bacalao ahumado laminado 6 anchoas en salazón huevas de mújol salmorejo (4 tomates, ½ pimiento verde, 1 diente de ajo, pan de hogaza, aceite, vinagre, sal) salsa de perejil un cogollo de lechuga virutas de queso ahumado Almíbar: 100 g de azúcar 100 ml de agua … Leer más
Ingredientes: Ver equivalencia de medidas 600 g de bacalao 200 g de salsa de tomate 100 ml de aceite de oliva 100 ml de brandy 50 ml de aceite de oliva (para los paquetes) 30 g de pasas 1 cebolla 1 pizca de azúcar hojas de perejil pimienta sal Preparación: Poner a desalar los lomos … Leer más